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氽灌肠

来源：　2007-4-12

摘要：　　氽灌肠又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分另灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同...

　　氽灌肠又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分另灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。

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